Geschoten kan behoorlijk mis zijn …
Zoals u misschien weet, wordt al het vlees in Nederland eerst gekeurd. Een uitzondering hierop was het verse wild dat een jager direct aan een lokaal restaurant verkocht. Wat speelt hier?
Vanaf 1 januari 2008. Vanaf 1 januari 2008 mag er geen wild meer in de handel komen zónder keuring door een daarvoor gekwalificeerd persoon. Ook is het per diezelfde datum verplicht om wilde zwijnen voor de lokale markt op trichinella (zeer schadelijke parasitaire worm) te laten onderzoeken. Alles in het kader van de voedselveiligheid en de aansluiting op Europese hygiëneverordeningen. De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) gaat ook op de naleving van deze nieuwe wetgeving streng toezien (met forse boetes). Koop wild dus alleen via de reguliere handel of via gekwalificeerde jagers die een aanvullende opleiding op de jachtopleiding hebben gevolgd.
Maak uw profiel aan om dit advies en vele andere adviezen te kunnen ontdekken.